En la Eco-Bodega Cortijo El Cura elaboramos vinos ecológicos de la IGP Laujar-Alpujarra. Hacemos vinos blancos, vino rosado, vinos tintos, vino dulce y vinos de barrica.
En la Finca Ecológica Cortijo el Cura, entendemos que la calidad excepcional de nuestro vino no se logra por casualidad, sino a través de un arduo trabajo y una dedicación apasionada. Es por eso que hicimos una bodega familiar en la que llevamos a cabo meticulosamente cada fase del proceso de elaboración del vino.Desde la cuidadosa selección de las uvas en nuestros viñedos ecológicos hasta la fermentación controlada y el envejecimiento en barricas de roble, cada paso es ejecutado con precisión y atención a los detalles.
Nuestro compromiso con la excelencia se refleja en la pasión con la que cuidamos cada racimo de uvas, buscando alcanzar el equilibrio perfecto de sabores y aromas en cada botella.En nuestra bodega, la tradición se combina con la innovación, utilizando métodos respetuosos con el medio ambiente para crear vinos que no solo son deliciosos, sino también sostenibles. Nos enorgullece compartir el fruto de nuestro esfuerzo y dedicación, invitándote a disfrutar de la experiencia única que ofrece cada botella de vino de la Finca Ecológica Cortijo el Cura.
Es un momento muy especial y la época de más trabajo en la finca, realizamos una recolección manual de la uva en el campo en cajas de 15-25 kg. Seguidamente, las trasladamos a la bodega y comienza el proceso de elaboración.
Volcamos las cajas de uva una a una en la despalilladora y esta va separando el raspón de la uva. Los restos de la uva son donados a un ganadero amigo de la familia para alimentación de sus cabras o usados como abono en nuestra finca. La bomba de pastas mueve las uvas hacia la prensa.
La prensa neumática da vueltas y estruja la uva presándola suavemente para extraer el zumo de uva. A continuación, se trasiega el mosto a un depósito y la granilla sale por debajo, siendo destinada también a alimentación animal o abonado.
Durante la fermentación, las levaduras autóctonas que hay en el mosto de la uva, se comen el azúcar y lo convierten en alcohol dando como resultado vinos jóvenes y afrutados.
En las barricas de roble americano y francés envejecen los vinos de las mejores añadas esperando a ser embotellados y disfrutados por los paladares de nuestros clientes.
Una vez que los vinos están listos, llega el momento de embotellarlos para poder degustarlos. El proceso se lleva a cabo de forma artesanal y semiautomática.
Cortijo El Cura, Ctra. Laujar a Órgiva, km 4, 04470 Laujar de Andarax, Almería, España
Teléfono: +34 950 51 35 62
Email: info@cortijoelcura.com
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